TEH DAUN KERSEN

 

           Teh herbal merupakan salah satu pilihan lain apabila tidak ingin mengkonsumsi minuman teh, teh herbal bisa berbenntuk tunggal atau campuran herbal. Teh herbal bisa dimanfaatkan sebagai ramuan untuk kesehatan. Manfaat dari beberapa teh herbal bermacam-macam,dikarenakan bahan baku untuk pembuatan teh bahan baku selain bahan dasar pada pembuatan teh herbal yaitu tanaman obat atau tanaman herbal yang memiliki manfaatyang berguna menyembuhkan jenis penyakit tertentu. Teh herbal bisa dijadikan minuman sehat untuk menemani kegiatan sehari-hari.

         Tanaman obat berbentuk kering dapat dijadikan teh herbal lalu dapat dipakai untuk kehidupan sehari-hari. Berbagai macam herbal dan tanaman obat bisa diolah menjadi teh herbal kering, bergantung proses pengeringan sebab disesuaikan dengan ciri bahan fresh. Herbal kering kemudian dicampur bersama takaran tertentu yang cocok pada teh herbal sesuai apa yang diinginkan. Setelah itu diseduh memakai air dengan suhu yang panas kemudian air dari seduhan tersebut diminum, kemudian dilakukan proses ekstraksi pada teh herbal kering jadi ekstrak cair ataupun kental serta tahap enkapsulasi berubah menjadi teh yang lebih praktis dikonsumsi . Bahan dasar pembuatan teh tidak cuma dari tumbuhan camellia sinensis ataupun tanaman teh yang lain, namun teh pula dapat dibuat dari daun kersen(Muntingia calabura L.

        Muntingia atau Ceri Jamaika yang daunnya disebut dengan nama daun kersen, tumbuh subur di daerah tropis dan subtropis di seluruh dunia. Pada awal 1900-an, Muntingia tumbuh dan populer populer di Asia Tenggara. Oleh karena itu, tanaman ini dibudidayakan secara luas di daerah hangat seperti India, Asia Tenggara, Malaysia, Indonesia, dan Filipina, sehingga dianggap oleh penduduk setempat sebagai tanaman asli.

        Buah kersen atau nama latinnya Muntingia calabura merupakan tumbuhan yang termasuk dalam famili Elaeocarpaceae atau yang biasa dikenal dengan pohon sakura. Lihat saja warna merahnya juga tak kalah menggoda dengan Sakura. Dalam penelitian yang dilansir dari Longdom, buah dan daun kersen yang matang dikumpulkan dan diekstraksi dengan berbagai pelarut untuk mendeteksi kandungan fitokimianya.

cara pembuatan teh daun kersen  melalui beberapa tahap yaitu : 

1. Persiapan bahan : menyiapkan daun kersen yang sudah terpisah dari tangkainya 

2. Penyortiran : dari bahan yang sudah disiapakan kemudian dipilah atau disortir. Daun kersen dengan kualitas terbaik untuk dijadikan bahan pembuatan teh adalah berwarna hijau tua dan tidak kekuningan,dan tidak berlubang 

3. Pencucian : daun kersen yang sudah dipilih kemudian dicuci sehingga kotoran debu atau bulu halus pada daun kersen hilang 

4. Pelayuan : daun kersen yang sudah dicuci kemudian dipanaskan dengan suhu 105OC – 130OCselama 15 menit agar terjadi penguapan agar kandungan air pada daun kersen bisa berkurang sehingga daun menjadi layu

 5. Perajangan : daun kersen yang sudah layu, kemudian dirajang tipis tipis, untuk mengoptimalkan pada proses pengeringan 

6. Pengeringan : daun yang sudah dirajang kemudian dikeringkan menggunakan menggunakan oven cabinet dryer selama 170 menit dengan suhu 50 c

7. Pengemasan : Setelah melalui pengeringan ,teh daun kersen siap diseduh  

       Dalam daun kersen memiliki kandungan serat dan karbohidrat yang lebih tinggi serta vitamin A dan vitamin C yang baik untuk tubuh. Selain itu, juga memiliki kandungan fitokimia flavonoid yang terdiri dari berbagai jenis, seperti flavon, flavonon, flavan, dan biflavan. Senyawa kimia lainnya yang terdapat pada daun kersen adalah tannin, triterpene, dan polifenol. Dengan kandungan nutrisi yang begitu banyak, manfaat daun kersen untuk kesehatan tubuh tidak perlu diragukan lagi.Teh daun kersen memiliki manfaat yaitu:

 1. Teh daun kersen memiliki zat antioksidan flavonoid yang berguna sebagai menangkal radikal bebas yang berdampak menyerang sel pada imun tubuh

 2. Kandungan senyawa yang flavonoid yang dimiliki oleh teh daun kersen berkhasiat untuk penderita diabetes karena senyawa kimia dari flavonoid dan saponin yang bermanfaat sebagai antioksidan yang berfungsi untuk menyekresi hormone insulin.

 3. Teh daun kersen bermanfaat juga mengatur kadar kolestrol karena kandungan saponin dan flavonoid dapat menurunkan kadar kolestrol dan mengatasi penimbunan lemak dalam pembulu darah.

 4. Antioksidan dan antiinflamasi yang terkandung dalam teh daun kersen dapat mengatasi kerusakan otot tubuh,